Dia Mundial da Alimentação

Nutricionista defende intervenção do Estado na alimentação


A nutricionista Cristina Pereira Gagianone, da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), defendeu nesta terça-feira, Dia Mundial da Alimentação, a intervenção do Estado para a formação de hábitos alimentares saudáveis o mais precocemente possível. Ela participou de audiência pública da Comissão de Educação e Cultura para discutir o Projeto de Lei 6848/02, do ex-deputado Neuton Lima, que proíbe a venda de produtos não nutritivos (como frituras, doces e bebidas calóricas) em escolas do nível básico.

Cristina ressaltou que o hábito alimentar adquirido na infância tende a se solidificar na vida adulta, e que, ao ingressar na escola, a criança passa a ser exposta a um ambiente potencialmente modelador da preferência e do consumo de alimentos. Ela advertiu que a obesidade vem se agravando no Brasil, inclusive entre as crianças.

A nutricionista destacou ainda a importância que a Constituição dá ao assunto da alimentação saudável quando considera a saúde um direito de todos e uma responsabilidade do Estado.

Programa de Alimentação Escolar

A nutricionista Lorena Chaves, do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), disse que o governo procura promover hábitos alimentares saudáveis. Um dos objetivos do PNAE é evitar o uso, na merenda escolar, de alimentos com gorduras saturadas, muito sal, açúcar e conservantes.

Lorena afirmou que 40% da população brasileira têm excesso de peso e que a obesidade infanto-juvenil teve um aumento de 50% na última década. Ela ressaltou também que a redução da atividade física e o consumo de calorias sem nutrientes, como no caso dos refrigerantes, são causas da obesidade infantil, e que 16,5% das crianças brasileiras que entram na escola básica já possuem sobrepeso.

Opções para os jovens

O relator do PL 6848/02 na Comissão de Educação, deputado Lobbe Neto (PSDB-SP), disse que a intenção é dar aos jovens condições de optar por uma alimentação saudável. "A nossa idéia não é proibir por proibir, mas sim fazer a educação alimentar, para que o próprio jovem possa saber o que é bom ou não", declarou.

Lobbe Neto disse também que vai analisar outras propostas semelhantes que poderão ser apensadas ao projeto.

Tramitação

O PL 6848/02 já foi aprovado pela Comissão de Seguridade Social e Família, em junho deste ano, na forma de substitutivo que também proíbe a propaganda desse tipo de alimentos e estende a medida para escolas de nível médio. Ele tramita em caráter conclusivo, em conjunto com outros cinco projetos (PLs 2510/03, 6168/05, 6890/06, 451/07 e 763/07), e será analisado ainda pela Comissão de Constituição e Justiça e de Cidadania, além da Comissão de Educação.

Fonte: Rádio Câmara (Agência Câmara)
Autor: Paulo Roberto Miranda
Revisão e Edição: Marcos Rossi

CRIANÇA MAL ALIMENTADA SERÁ ADULTO COM SAÚDE FRÁGIL

Atualmente, nossas crianças se deparam com uma grande oferta deguloseimas. Propagandas cada vez mais apelativas, produtos industrializados e quando não aceitam bem o almoço e o jantar, os paisacabam oferecendo os alimentos que são de fácil preparação ou prontos para consumo. O que nós nutricionistas temos visto, são crianças com sobrepeso ou obesas, desenvolvendo carências de nutrientes porque o
que vale é uma dieta equilibrada, com qualidade, e não apenas a
quantidade.

Vejamos algumas dicas importantes. A criança deve fazer suas refeições na mesma mesa que os familiares assim pode aprender a comer à mesa,tornando o ambiente sempre agradável e alegre. Lembre-se de que a criança vai observar e tende a imitar os hábitos alimentares dos pais.
Evite comentários desfavoráveis em relação a esse ou aquele alimento.

O horário da refeição da criança deve ser obedecido para que ela não troque a alimentação correta por guloseimas. Não ligue a televisão ou leia enquanto fizer a refeição, isso faz com que nenhuma das atividades seja praticada com atenção.

Diminua os líquidos nas refeições. Durante as refeições as bebidas precisam ser controladas, pois a criança troca facilmente a comida por sucos ou refrigerantes. Os refrigerantes podem ser dados, mas sempre de forma limitada, aos finais de semana, por exemplo. Procure utilizar pratos coloridos. O visual do alimento é o primeiro passo para tornar o prato atrativo. Envolver a criança no preparo dos alimentos fará com que ela sinta vontade de experimentar novos sabores.

Tenha firmeza e equilíbrio. Quando a criança se alimentar fora de hora ou comer, com freqüência, alimentos inadequados, pode ocorrer prejuízos no seu estado nutricional.

Coloque pouca comida no prato. O volume da refeição da criança de 1 a 6 anos deve ser adequado à sua pequena capacidade gástrica. Pratos grandes, além de não estimulá-la, trazem aversão, pois ela já se satisfaz só de olhar. O correto é colocar pouco volume de cada vez, no prato, e se ao final da refeição houver um pedido de mais comida, é conveniente servir porções menores do que a anterior.

A água não engorda, não têm calorias, participa de todos os processos fisiológicos do organismo. No sistema circulatório age como um meio de transporte para os nutrientes e todas as substâncias corpóreas, inclusive auxiliando na desintoxicação do corpo.

O Grupo dos Energéticos é a principal fonte de carboidratos. Pães,cereais, massas e arroz, batata, mandioca e mandioquinha. Essesalimentos fornecem carboidratos complexos e são importantes fontes deenergia. Devem ser consumidos em várias refeições já que são os principais fornecedores de energia do organismo. Por exemplo: no café da manhã, entram os cereais ou pães. No almoço e no jantar, arroz,
macarrão, batata e mandioquinha. Açucares e doces fornecem carboidratos simples e não devem ser consumidos abusivamente principalmente pelas crianças. Então, cuidado com o excesso de achocolatados, doces e açúcar para adoçar, devemos sentir o sabor dos alimentos e não deixar sobressair o gosto do açúcar.

Principal fonte de vitaminas, minerais e fibras, é com o Grupo dos Reguladores que nossas crianças têm mais deficiência, consumindo apenas 1/3 das necessidades diárias. Devem estar presentes nas principais refeições: café da manhã (frutas, sucos), almoço e jantar (saladas, legumes, verduras) . Quanto mais colorido o prato, melhor.

Já o Grupo dos Construtores é a principal fonte de cálcio e proteína.
Carnes, ovos e laticínios, devem estar presentes nas principais refeições para estimular o desenvolvimento e crescimento dos ossos.
São ainda fontes de vitaminas do Complexo B, ferro, fósforo, magnésio,
zinco e outros minerais. Devem ser consumidos nas refeições principais, como almoço e jantar.

Com uma forma educativa, transmitindo conhecimentos, atingiremos bons resultados para a educação nutricional de nossas crianças.

*Luiz Evaristo Sinicio - Nutricionista com especialização em Nutrição
Clínica (FMRP/USP) e com 21 anos de atuação.